家常草莓蛋糕做法 ，家常草莓蛋糕做法大全

大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅煲汤的煲汤家常做法，鱼翅煲汤的常做翅煲家常做法视频这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法鱼

本文目录

1. 鱼翅浓汤怎么调
2. 干鱼翅炖汤的家常最简单煮法
3. 鱼翅汤的家常做法

鱼翅浓汤怎么调

材料：鱼翅（4块）、鸡（半个） 、做法猪骨

一 、视频鱼翅的鱼翅处理：

1 、头一天夜里先把鱼翅泡着 ，煲汤起码要泡12个小时 。常做翅煲做的法鱼时候 ，鱼翅已经泡软。家常拍几大块姜
，做法切长段的视频葱段备用
。

2、鱼翅把水煮开，之后把姜块 、葱段一起放下去，在水翻滚的时候
 ，鱼翅会卷起来 ，很漂亮的。姜 、葱也会把鱼翅的腥味吸走
。快速的把鱼翅捞起 ，不要那些姜葱了 。小钩翅

二
 、鸡的处理 ：

1、把鸡切大块
，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油 、生抽 、盐一起腌一下 。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌 ，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味 ，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油 ，生抽用海天或者淘大的都可以。猪骨“飞水”之后放入煲中。鸡切块腌好。

三
、最后煲汤：

把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲
，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是 ，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀
，保持味道 ，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲
，煲出来的汤是特别好味 。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉
，这样煲出来的汤一点也不肥腻！

干鱼翅炖汤的最简单煮法

主料：干鱼翅600g。

配料 ：净草鸭250g，净母鸡750g，蹄膀250g，猪脚爪250g
，瘦肉250g
。调料 ：姜汁25g
，料酒150g，精盐5g，味精1g，鸡粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g
。

做法

(1)净草鸭、净母鸡，蹄膀 、猪脚爪 、瘦肉斩块加料酒焯水 ，再用冷水冲洗干净放入汤桶内 ，加开水 ，料酒烧开后加盖 ，煲4小时备用
。

(2)干鱼翅泡发，加姜汁焯水，再用浓汤、料酒，鸡粉上笼蒸30分钟 ，至鱼翅软糯；

(3)起锅 ，放煲好浓汤，加入鱼翅，放精盐，味精、鸡粉 ，烧开试味后 ，勾薄芡，撒胡椒粉即成
。

鱼翅汤的家常做法

特点 ：

香浓可口，营养丰富
。

原料 ：

煲好的鱼翅18-20克 ，高筋面粉25克。

调料 ：

高级清汤80克，益鲜素1克，鸡精2克 。

高级清汤的制作 ：

原料：

清水50千克
，蹄膀10千克 ，老母鸡7.5千克，里脊肉2.5千克
，龙骨5千克，金华火腿1.5千克，肉皮4千克，鸡爪5千克
，色拉油5千克。

制作：

1、鸡爪、肉皮入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出 。

2
、金华火腿洗净，剁重约100克的块
，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出
。

3 、龙骨
、蹄膀
、里脊肉 、老母鸡剁重200克的块 ，入沸水中大火汆5分钟捞出 。

4、不锈钢桶底垫竹垫子，放所有原料大火烧开 ，改小火煲16小时 ，撇出浮油过滤即可。

制作方法：

（１）高筋面粉加冷水8克调成面团 ，制成直径为12厘米的大皮。

（２）高级清汤 、益鲜素、鸡精调味入冰箱内冷冻2小时 ，取出搅成粗粒
，用皮包入清汤粗粒及鱼翅，上笼大火蒸4分钟 ，取出即成
。

好了  ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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